moya_lepta (moya_lepta) wrote,
moya_lepta
moya_lepta

Category:

Капуста краснокочанная, она же -- фиолетовая



Обычно из такой капусты салатики режут. Для сохранения всех её питательных веществ.
Или используют сок для покраски салатов с яйцами в страшный синий цвет. Это я в интернете
насмотрелась -- всяких Голубых лагун и салатов Морских.
Мне же опять понадобилась еда обычная (салатики у меня в это понятие почему-то не входят).
Взяла я капусту и заквасила: нарезала небольшой, но страшно тугой вилок сегментами, залила
остывшим рассолом, придавила гнётом. Неделю капуста стояла просто на кухне, потом переехала
(уже без гнёта) в холодильник. Укисала долго, ещё с неделю. Получилась вкусная, но жестковатая.
Хотя мне в самый раз -- я грызть люблю. И чтоб весело хрустело -- тоже люблю.

Заготовками тоже занималась. Свекольно-кабачковый салат уже стал обязательным. Ещё сварила очередное
повидло из натёртых на тёрке дынь (очень мягкие были) и горсти кафрской прошлогодней замороженной сливы.
Добавляла сахар и лимон. И пришлось для плотности добавить один натёртый кабачок. Без него бы просто
дынный сок уваривала бы. Получилось очень хорошее повидло с приятной кислинкой.

Особо морочиться с обедом было уже некогда. Поэтому в этот раз только плов с курицей и запечённая с
чесноком-укропом картошка.



Оставшийся вилок капусты попытаюсь приспособить начинкой в пирожки или потушить. Интересно посмотреть, как
получится: то есть не станет ли начинка синей и не станут ли от этого ругаться мои мужики...
Tags: кухонное
Subscribe

  • Внучеково

    Поют с папой "Три белых коня". -- Папа, почему они белые? -- Потому что декабрь, январь и февраль – зимние месяцы. И везде снег. -- Но у нас же нет…

  • Гардеробчик

    Кукла наша потихоньку обрастает одёжками. Внукам развлечение, баба изводит тряпочки... Деда уволили из камердинеров -- умудрился не так одеть…

  • Хвастаюсь

    Точнее -- хвастаемся. Внучек закладку довышивал. Это уже вторая. Первую (с цветочком) баба сфотографировать не сообразила. Нитку в иголку внучек…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments