moya_lepta (moya_lepta) wrote,
moya_lepta
moya_lepta

Category:

Капуста краснокочанная (отчёт)



Обещанное сделала, попробовала и отчитываюсь.
Стушила капусту по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/76774/ , но без мёда.
Вместо него немного сахара (неполную столовую ложку) добавила. Получилось вполне съедобно, приятно-упруго
на укус и даже красиво. Вкус самодостаточный. Поэтому быть гарниром к курице или рыбе не может.
Настоятельно требует себе в компанию хорошую отварную или тушёную говядину. Возможно -- свиную буженину,
но никак не курицу или фигню какую-нибудь сосиски.



На этой фотографии слева -- капуста тушёная, справа -- та же капуста, но припущенная с луком и водой.
Разница очевидна: в присутствии воды, в накрытом виде и без кислой среды капуста при нагревании синеет.
Точнее -- становится чернильного цвета.



Этот чернильный прекрасно смотрится с оранжевой дыней, правда? Есть его не страшно, губы чернильными
(как после шелковицы) не станут. Припущенная капуста была завёрнута в хлебное тесто и стала пирожками.



Ну и всё вместе: капуста тушёная, пирожки с капустой и даже кабачковые оладьи. На случай, если вдруг капризничать
из-за цвета начнут, так хоть привычные оладьи съедят.

Резюма такая: если вдруг по какой-то причине обычная белокочанная капуста опять станет непокупаемой (по 12 шекелей
за кило, как пару лет назад!), то вполне можно будет пользоваться краснокочанной. Тушёная просто так -- вкусно;
тушёная с мясом -- вполне (Савта сказала!); квашеная -- нормально и в пирожки тоже годится.

А никто и не капризничал, вот!
Tags: кухонное
Subscribe

  • Серьги, Сергей, сержант

    Эти слова удобно рассматривать вместе. Так лучше видно, что при всём своём сходстве они друг дружке не родственны. Имя Сергей (он же французский…

  • Краватка

    В самом конце 1980-х появились в центре Киева странные парни, пристававшие к прохожим с языковыми вопросами. При отсутствии правильного ответа –…

  • Суровый. Север

    В прошлый раз мы разбирались со словом "суровый" в значении "изначальный, естественный, необработанный". Сегодня рассмотрим ещё одно русское слово…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments

  • Серьги, Сергей, сержант

    Эти слова удобно рассматривать вместе. Так лучше видно, что при всём своём сходстве они друг дружке не родственны. Имя Сергей (он же французский…

  • Краватка

    В самом конце 1980-х появились в центре Киева странные парни, пристававшие к прохожим с языковыми вопросами. При отсутствии правильного ответа –…

  • Суровый. Север

    В прошлый раз мы разбирались со словом "суровый" в значении "изначальный, естественный, необработанный". Сегодня рассмотрим ещё одно русское слово…