moya_lepta (moya_lepta) wrote,
moya_lepta
moya_lepta

Category:

Это не ёлочные игрушки



Это апельсиновые корочки. Обычно их сушат, измельчают и добавляют полученный
порошок в выпечку. Для запаха. Моя свекровь, Анна Моисеевна, использовала сухие корочки иначе. Она
их отваривала до мягкости, перекручивала на мясорубке и добавляла к начинке штруделей. Очень вкусно
получалось: лёгкая приятная горчинка, разбавлявшая сладость варенья. И запах приятный, конечно.
Ну и я так привыкла.
Но как-то лень последнее время стало варить по стакану сухих корочек на пирог и, особенно,
мыть после них мясорубку. К тому же корочки стали в нашей жаре плохо храниться (апельсины, что-ли, не
те пошли?), а в холодильнике их держать мне странно: места жалко. Выход нашёлся: отварила все разом,
сменив воду один раз. Слегка отжала и все разом перекрутила на мясорубке. Поделила на порции, завернула
каждую в пленку, заморозила и сложила в закрытую пластиковую коробку. Теперь у меня в морозилке живёт
готовая часть начинки. Вынь, разморозь и пользуйся.



Испытания отваренные замороженные корочки прошли хорошо: ни вкусом, ни запахом от только что сваренных не
отличаются. Я их не только в штруделях использую, но и в тёртом пироге. Тоже вкусно.

А это простой дождливый зимний обед:



Из грудок двух куриц получились котлеты и суп перловый с фрикадельками.
К селёдке сварила картошку.
Пирог тёртый. Начинка из дынного варенья с апельсиновыми корочками.
Tags: кухонное
Subscribe

  • Украшения города Холона

    Сад сказок Зелёный участок посреди новых домов, украшенный скульптурными образами из разных сказок. На фото -- групповой портрет персонажей…

  • Фрезии

    Дети букет подарили. Я им уже неделю любуюсь и никак наиграться не могу. Он же каждый день меняется, новые бутоны раскрывая! Уже вот такой стал:…

  • Мои цветочки

    Видели дурачка? Расцвёл! Он считает, что сейчас май! Погода, конечно, волшебная. Тепло, тихо, солнечно. Но перепутать январь с маем -- это надо…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments

  • Украшения города Холона

    Сад сказок Зелёный участок посреди новых домов, украшенный скульптурными образами из разных сказок. На фото -- групповой портрет персонажей…

  • Фрезии

    Дети букет подарили. Я им уже неделю любуюсь и никак наиграться не могу. Он же каждый день меняется, новые бутоны раскрывая! Уже вот такой стал:…

  • Мои цветочки

    Видели дурачка? Расцвёл! Он считает, что сейчас май! Погода, конечно, волшебная. Тепло, тихо, солнечно. Но перепутать январь с маем -- это надо…